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发布日期:2021年05月09日
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结块、难溶、挂壁 到底是哪儿出了问题
发布日期11:2021-01-28 17:20:07   发布者:hxry    人气:

结块、难溶、挂壁 到底是哪儿出了问题


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给宝宝千挑万选买回来的奶粉,打开后发现有“结块”,在冲调的时候也时不时出现难溶、挂壁的现象,家长们不免有所疑惑,“这是正常现象吗”“是买到假奶粉了吗”……别急,美小羚这就来为大家解答问题~


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结块


首先我们要确认的是,奶粉是否变质。


如果奶粉结块严重,到了捏上去都不会怎么碎的程度,或是颜色变深、出现斑点,冲调后色泽灰暗、有焦粉末状物质沉淀,出现水奶分离分层现象、有凝结颗粒物上浮冲不开,闻上去有酸臭味、霉味或酒味……那么,这样的奶粉已经变质,不能再食用。


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如果你的奶粉没有上述现象,只有少量的、用勺子一拨就能散开的结块,那就不用担心了,这主要是由于奶粉在运输过程中受到挤压、摩擦,引起了粘性和流动性的变化所致,属于正常现象哦~


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难溶、挂壁


在确定奶粉并未变质的情况下,如果冲调奶粉时出现难溶、挂壁、瓶底有白点等现象,我们可以回想一下,是不是在以下方面存在差异呢~


水温

冲调奶粉时,水温过低或导致奶粉速溶性差,溶解不充分;水温过高易使脂肪析出及蛋白质变性、沉淀,出现速溶性差、挂壁、瓶底有白点等现象,还会破坏活性营养成分,影响宝宝的消化吸收。一般用40℃—50℃左右的温开水为宜。


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水质

水质硬度大(即烧开后水垢比较多的水),也可能引起奶粉溶解性的变化。

家长们可以在水烧开后充分静置,取上层无水垢的水冲调奶粉;有条件的家庭或可尝试安装软水机进行使用。


工艺技术

奶粉颗粒的大小也有一定影响。颗粒大的奶粉,遇水后溶解速度快,溶解性较好。

运用于美羚羊奶粉中的附聚造粒技术,让奶粉颗粒更加饱满,质地更加细腻,溶解速度更快、效果更好。


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奶粉配方

为了宝宝更健康,有些婴配粉添加了含量较高的活性营养成分(如CPP、DHA、乳铁蛋白等),会出现难溶、挂壁、瓶底有白点等现象,这属于正常现象,不是质量问题。


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为了减少难溶、挂壁等现象的产生,冲调奶粉时可以这样做:先在奶瓶中倒入所需温开水,再放入1—2平匙的奶粉,横向轻轻摇动,双手手掌握住奶瓶来回滚搓动。最后再放入剩下的奶粉,重复上述搓动方式。


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注意


 1  舀奶粉时需按照说明,为平匙,奶液浓度过浓或过稀,都会影响宝宝的健康。

 2  冲调时避免剧烈摇晃奶瓶,以防产生大量泡沫。

 3  感受水温时可将奶液滴至手腕内侧,与体温差不多即可。

 4  注意保存,以免变质。将奶粉盖子盖紧,并将奶粉放置于室内的干燥阴凉处,洗净奶粉勺子清洗干净并沥干,放至清洁干燥的地方单独保存。


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通过对随机抽取的富羊羊婴幼儿配方羊奶粉进行感官测评,结果显示:富羊羊奶粉色泽均一、光泽度好、颗粒均匀、组织状态好、滋味及气味纯正、冲调性好,被评为“特优”等级。


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纯鲜羊乳生产

低温湿法工艺

保持活性营养

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